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舟山小海鲜,雪菜黄鱼汤_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-20 03:51   来源:未知   阅读:

舟山背靠上海、杭州、宁波等大中城市和长江三角洲等辽阔腹地,面向太平洋,舟山有非常丰富的物产资源,各种海鲜应有尽有,有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种,舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。

这些海鲜对于我一个杭州厨师来说一点都不陌生.,每天清晨,舟山发往杭州的冷鲜车一年比一年多,吃到的都是当天刚海捕回来最新鲜的海鲜,有司机开玩笑说,我们带来的海鲜比舟山老百姓吃的还新鲜。

要问我舟山什么海鲜最好吃,我觉得舟山的小黄鱼最“鲜”,一般杭州人的餐桌上吃的也比较简单,几片生姜,一勺盐,几滴色拉油,一把香葱,一道鲜嫩鲜嫩的清蒸小黄鱼就端上桌来了。

小黄鱼吃法也挺多的,一般雪菜放汤“雪菜黄鱼汤”,裹粉椒盐,红烧小黄鱼,吃法真是各种各样,但是不管怎么烹饪,小黄鱼还是一个嫩,一个鲜。

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